SA BIOGRAPHIE

Né en Gastronomie, pays où les toques remplacent les couronnes et le "passe" remplace le parlement, cet auteur français, culturaliste des arts culinaires des patrimoines gastronomiques et de l'hédonisme oenologique, est d'origine alsacienne, a grandi en Bourgogne, et vit en Touraine.
A l'aide de diplômes allant du CAP au Master-DESS, il fit carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin (Marc Meneau - l'Espérance à Vezelay , Famille Dépée - Les Templiers aux Bézards, Christophe Cussac l'Abbaye St Michel à Tonnerre, Jacques Lameloise à Chagny en Bourgogne, Shaun Hill - Gidleigh park en Angleterre, et à Paris Le Bellecour, le Georges V, le Nikko...), et fut Hôtelier-restaurateur (enseigne « Ferme de France »), avant de devenir auditeur Qualité (brasseries parisiennes des frères Blanc, groupe Le Duff, et label Restaurateurs de France du Ministère du Tourisme). Il devient Professeur de sommellerie, gastronomie et restauration à Marseille (CFA Corot), Versailles, Evry (chambre des mètiers), Meudon, Paris (Asforest du syndicat hôtelier Synhorcat, l'école hôtelière de Paris Jean Drouant Méderic, et lycée Belliard) puis Amboise et Blois (lycée des mètiers de l'hôtellerie). En 2004, il fut chargé de mission à l'Inspection académique en qualité d'inspecteur d'Apprentissage (Rectorat Paris) et jury de table au concours MOF. Depuis 2006, il participe à la classification de la gastronomie française au patrimoine de l'UNESCO, est administrateur de l'office du tourisme intercommunal du Val de Luynes, et occupe des fonctions de directeur de collection (art culinaire et gastronome) aux éditions (universitaires) du Temps. En 2008, il devient chargé de mission scientifique (sciences humaines et sociales) pour l'IEHCA (l'institut européen de l'histoire et des cultures et de l'alimentation) au sein de l'université Rabelais de Tours.

Sa philo sur "Gastronomiquement vôtre !" venez lire SES ETATS D'AMES sur son blog

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AGENDA














PROCHAINEMENT 2009


Mars 2010, participation au salon du Livre de Paris (75)



Du 12 au 15 février 2010 Participation au tout premier Paris Cookbook Festival à l'occasion du prix Goumand Award attribué au Grand Quiz de la bière





Decembre 2009, séance de dédicace au salon des auteurs du nivernais à Nevers (58)


Décembre 2009, participation au salon Cuisine et litterature de Monte-Carlo





Le 27 et 28 novembre 2009 à Tours, Colloque La gastronomie vaut-elle le détour?, animateur Table ronde "les sites remarquables du goût"




le 17 octobre 2009, séance de dédicace à Quimper




18 Octobre 2009, participation à Roanne table ouverte






Les 26 et 27 septembre 2009 au Clos Vougeot (21) pour le salon Livres en vignes




Du 1er juillet au 30 août 2009 : Co-animation d'une Rubrique quotidienne "Esprit Cuisine" sur France Bleu Touraine.

Chaque jour, un produit alimentaire, attaché à la région, est mis à l'honneur sous ses traits culturels et historiques.
Rendez-vous dès 10h, du lundi au vendredi




1er Juillet 2009 : Remise du prix "Gourmand Award of History world cookbook" qui lui a été décerné en novembre 2008, dans les salons de la Comédie française à Paris.




Lors de la manifestation "Goûtez à l'Europe", le 13 juin à Marigny (Manche) conférence "Existe-t-il une alimentation européenne ?"





le 31 mai : Séance de dédicaces et Tables Rondes au salon du livre "étonnants voyageurs" à Saint Malo.

Pour écouter les interventions cliquez ici





Conférence "La tradition, c'est bon, c'est nos régions" à la manifestation "Alimen’Terres" le 27 mars à Chesnoy (45)






Samedi 14 mars 2009 : invité de Laurent Segui sur France Bleu Orléans







10 fevrier : Reportage pour TV Tours par Aurélie Renault (diffusion le 18 fevrier)






le 3 et 17 fevrier : interview par Agnés Vermogen



21 et 23 janvier et 10 fevrier : Interview France Bleu par Isabelle Dorso, Adrien Lacassaigne, Patrick Prieur et Richard Mazouet




Fin janvier : Séance de dédicaces à la FNAC de Poitiers
2008



Séance de dédicaces, Au salon Cuisine et Littérature à Monte-Carlo, le 6-7 décembre 2008



les 21 et 22 novembre 2008, présence aux Rencontres François Rabelais du Forum "Alimentation et Culture" à Tours

Mercredi 19 novembre 2008, Colloque sur la pomme de terre, dîner Révolutionnaire autour du tubercule à Tours




Interview a France Bleu Touraine

le 14 novembre avec Adrien Lacassaigne (Touraine) : cliquez pour écouter

le 16 novembre avec Denis Herrier (Bleu Berry)

le 17 novembre avec Marie (Touraine)

le 20 novembre avec Patrick Prieur (Touraine)



Le 15 et 16 novembre 2008, séance de dédicaces au salon international du livre gourmand à Perigueux
Le 19 octobre 2008, Conférence de Presse pour Salon du livre, au Grand palais, Paris


Le 19 octobre 2008, interview par Alain-Georges Emonet sur FRANCE 3 Tours, avec le domaine Champion à Vouvray. Diffusion le samedi 25 à 19h (puis télécharger le fichier)



Jeudi 16 octobre 2008, interview sur France bleu La Rochelle


Mardi 7 octobre 2008 enregistrement emission La Bonne étape, interview de Patrick Prieur, sur TV Tours





Samedi 4 octobre 2008 à 12H15 et 19h15, emission Zappez plus net sur France 3 Bourgogne -Franche Comté


Participation à colloque et séance de dédicaces au Salon Livres en Vignes au château du clos Vougeot (Bourgogne) le 27 septembre 2008

Voir reportage de FRANCE 24



Le 12 juillet 2008 Séance de dédicaces à la librairie Millefeuille à Clamecy (58)






Interview de Ronan Manuel, pour l'ouvrage "Les Poètes de la bonne chère" sur France Bleu Armorique, le 11 septembre 2008, diffusion durant la semaine suivante
Du 6 au 13 juin, Rubrique Histoire de la Gastronomie avec Patrick Prieur sur France Bleu Touraine


Conférence "Vin et Gastronomie" et séance de dédicaces, au salon VITILOIRE, le samedi 17 mai à 15h, place de la gare à Tours (37)




31 mai 2008 , séance de dédicaces à la Maison de la Presse d'Amboise (37)



31 mai interview sur Radio active


28 Juin 2008 à 15h séance de dédicaces à la Fnac de Tours
13 mai 2008 de 15h à 18h: Séance de dédicaces à la FNAC de Grenoble





Vendredi 18 avril de 10h à 10h30 , interview par Richard Mazoué à radio Bleue Touraine dans rubrique Passion Touraine





12 Avril 2008 : Séance de dédicaces au centre culturel Leclerc de Blois





Mercredi 12 mars 2008 à 8h50 : "La photo dans le journal" interview sur France Bleue Touraine par Patrick Prieur




Samedi 1er mars 2008 de 15h00 à 19h00 Séance de dédicaces "La Gastronomie du produit à l'assiette" , collection Mémoire en images (éditions Alan Sutton) à La Boîte à Livres à Tours (37)





28 Mars 2008 : Animateur d'un repas médiéval au château de la Fougères sur Bièvre (41)








Fevrier 2008 : interview sur Radio France Loire Océan par Vanessa Lambert dans la chronique "bien manger".






Fevrier 2008 : interview par Agnés Vermogen, sur RCF dans la chronique "Mise en bouche". Diffusions les lundis 25 fevrier et 4 mars à 11h45, et les samedis 1er et 9 mars à 10h15.

Revue de Presse