SA BIOGRAPHIE

Auteur culinaire et gastronomique francais, né en 1972 en Bourgogne
A l'aide de diplômes allant du CAP au Master-DESS, il fit carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin (Marc Meneau - l'Espérance à Vezelay , Famille Dépée - Les Templiers aux Bézards, Christophe Cussac l'Abbaye St Michel à Tonnerre, Jacques Lameloise à Chagny en Bourgogne, Shaun Hill - Gidleigh park en Angleterre, et à Paris Le Bellecour, le Georges V, le Nikko...), et fut Hôtelier-restaurateur (enseigne « Ferme de France »), avant de devenir auditeur Qualité (brasseries parisiennes des frères Blanc, groupe Le Duff, et label Restaurateurs de France du Ministère du Tourisme). Il devient Professeur de sommellerie, gastronomie et restauration à Marseille (CFA Corot), Versailles (AVVEJ), Evry (chambre des mètiers), Meudon (lycée Villebon), Paris (Asforest du syndicat hôtelier Synhorca, l'école hôtelière de Paris Jean Drouant Méderic, et lycée Belliard) puis Blois (lycée des mètiers de l'hôtellerie), Amboise (lycée Chaptal) et Tours (lycée Bayet). En 2004, il fut détaché à l'Inspection académique en qualité d'inspecteur d'Apprentissage (Rectorat Paris) et jury de table au concours MOF. Depuis 2006, il participe au comité de soutien à la classification du patrimoine alimentaire et gastronomique français au patrimoine immatériel de l'UNESCO en collaboration avec l'IEHCA (l'institut européen de l'histoire des cultures et de l'alimentation) et l'université Rabelais de Tours, et occupe des fonctions de directeur de collection (art culinaire et gastronomie) aux éditions (universitaires) du Temps.

AGENDA

PROCHAINEMENT










Le 12 juillet 2008 Séance de dédicaces à la librairie Millefeuille à Clamecy (58)


Conférence "Vin et Gastronomie" et séance de dédicaces, au salon VITILOIRE, le samedi 17 mai à 15h, place de la gare à Tours (37)




31 mai 2008 , séance de dédicaces à la Maison de la Presse d'Amboise (37)



28 Juin 2008 à 15h séance de dédicaces à la Fnac de Tours

13 mai 2008 de 15h à 18h: Séance de dédicaces à la FNAC de Grenoble



Vendredi 18 avril de 10h à 10h30 , interview par Richard Mazoué à radio Bleue Touraine dans rubrique Passion Touraine



12 Avril 2008 : Séance de dédicaces au centre culturel Leclerc de Blois





Mercredi 12 mars 2008 à 8h50 : "La photo dans le journal" interview sur France Bleue Touraine par Patrick Prieur







Samedi 1er mars 2008 de 15h00 à 19h00 Séance de dédicaces "La Gastronomie du produit à l'assiette" , collection Mémoire en images (éditions Alan Sutton) à La Boîte à Livres à Tours (37)








28 Mars 2008 : Animateur d'un repas médiéval au château de la Fougères sur Bièvre (41)












Fevrier 2008 : interview sur Radio France Loire Océan par Vanessa Lambert dans la chronique "bien manger".







Fevrier 2008 : interview par Agnés Vermogen, sur RCF dans la chronique "Mise en bouche". Diffusions les lundis 25 fevrier et 4 mars à 11h45, et les samedis 1er et 9 mars à 10h15.

Dossier de Presse

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